Mgr. Lada Nosková

Rady a tipy nutričního terapeuta

20. června 2018


Možná jste si jich všimli v regálech supermarketů. Jogurty či tvarohy označené slovem protein. Novinky na trhu. Vedle proteinových tyčinek či koktejlů tedy další pomocník, který vám doplní bílkoviny. Vybrala jsem pro vás tři a podívala se podrobně na obal i ochutnala…

Meggle Activ Protein, tvaroh ananasový
180 g, 32 Kč

Průměrné výživové hodnoty ve 100 g výrobku: Energie 486 kJ/ 116 kcal, Tuky 1,5 g, z toho nasycené mastné kyseliny 1,4 g, Sacharidy 11 g, z toho cukry 10 g, Bílkoviny 15 g, Sůl 0,08 g.
 
Za mě: Složením je výborný, má jen 1,5 gramů tuků a poměr sacharidů (11 g) a bílkovin (15 g) je docela vyrovnaný. Ideální na odpolední sváču – celý. Musím přiznat, že jsem se ananové chuti trochu bála, ale je dobrý a v kombinaci s hrudkovitým tvarohem osvěžující.

Ehrmann High Protein, vanilkový puding
200 g, 39 Kč

Průměrné výživové hodnoty ve 100 g výrobku: Energie 319 kJ / 76 kcal, Tuky 1,5 g
z toho nasycené mastné kyseliny 1,0 g, Sacharidy 5,5 g, z toho cukry 4,0 g, Bílkoviny 10,0 g, Sůl 0,12 g.


Za mě: Má tuky stejné jako ananasový tvaroh 1,5 g, což je v pořádku, ale obsahuje méně sacharidů (5,5 g) i bílkovin (10 g). Když to sníte celé, tedy 200 g, v pořádku, ale budete víc hladovější než v případě tvarohu. Doporučuji k tomu přidat kus ovoce, abyste vyrovnali sacharidy k bílkovinám a tím pádem neměli hlad a chutě. Je bez laktózy a lepku a překvapivě má dobrou chuť. Čekala jsem více chemie, ale vanilkový chutná snad i lépe než čokoládová varianta.

Bohušovická mlékárna Skyr, malinový jogurt
140 g, 18 Kč

Průměrné výživové hodnoty ve 100 g výrobku: Energie 313 kJ/ 74 kcal Tuky 0,1(g) Z toho kyseliny 0,06 (g) Sacharidy 8,5(g) Z toho cukry 7,8 (g) Vláknina 0 (g) Bílkoviny 9,6 (g) Sůl 0,1 (g)





Za mě: Je úplně odtučněný, což není úplně nutné. Když má mléčný výrobek tučnost někde okolo 1,5 % - přirozená tučnost polotučného mléka, je to dobře. Sacharidy jsou 8,5 g a bílkoviny jsou 9,6 - zase hezky vyrovnané. Ale opět je toho málo (při 140 g ) budete mít hlad, proto si k němu můžete něco přidat. Co se týče chuti: přirozená, ale než samotnou svačinu, spíš bych ho volila třeba na palačinku ke snídani.

Lada






14. června 2018



Kdy jindy by měly hrát hlavní roli ve vašem menu než právě teď? Saláty plné zeleniny, vitamínů i jemných bylinek, které mohou potěšit vaše smysly i žaludek. A díky nim můžete vážně dobře hubnout. Bez hladu!

Muži je nesnáší, ženy milují. Salátové mísy. Většinou po nich saháme ve chvíli, kdy chceme zhubnout, nebo nemáme tolik hlad. A že je to jídlo jen pro modelky? Vůbec ne! Když mezi zeleninu zamícháte také kousky masa, vajíčko, fazole či zkrátka bílkoviny, hned máte skvělou večeři či lehký oběd, po němž vám nebude těžko od žaludku.

Chytře dochucujte
Pořád totiž mějte na paměti, že salát je plný tělu prospěšných látek: vitamínů i minerálů. Když si odpustíte majonézu či smažené krutony na něj, vsadíte na jogurtovou či olejovou zálivku (zkusit můžete nejen olej olivový, ale třeba ořechový, avokádový), máte z něho navíc dietní jídlo. Právě zálivky a dresinky je třeba si ale hlídat, tam se kalorie při špatné volbě zvyšují. Zkuste proto například dijonskou hořčici s medem, balzamikový ocet, limetkovou šťávu… Zkrátka popusťte uzdu fantazii či si prolistujte moji kuchařku Štěstí na talíři, kde zjistíte, že neexistuje jen salát z rajčat, okurek a balkánským sýrem…

Jako hlavní jídlo
Současným trendem nejsou saláty jednodruhové (rajčatový, okurkový…) či jen zeleninové. Lepší restaurace se předhánějí v neobvyklých kombinacích, ať jde zeleninu s masem (krůtí, kuřecí, hovězí), sýrem (halloumi, pecorino), zdravou obilovinou (bulgur, tempeh, kuskus, quinoa) či ingrediencí (sušená rajčata, ořechy, semínka,…). Míchá se také zelenina studená s teplou, či se přidává ovoce (meloun, lesní plody). A samozřejmě se dolaďují už zmíněnými čerstvými bylinkami (kopr, petrželka, bazalka,...).

Zkrátka saláty jsou skvělou volbou pro tohle období. Chce to jen vědět kolik a čeho přidat, aby z nich zůstalo dietní jídlo, ale zároveň vám nekručelo v žaludku. Proto tu mám tipy pro vás - inspirujte se, ať vás léto ve společnosti zdravého jídla baví! Tělo se vám pak odmění spokojeným pocitem lehkosti…

Salát s červenou řepou, hermelínem a šunkou
Předvařenou řepu (asi 100 g) nakrájejte na tenké plátky. 50 g hermelínu Figura taky na plátky a 50 g šunky na kostičky. Připravte si dresink: smíchejte olivový olej, citronovou šťávu, lístečky tymiánu a trošku vody, osolte a opepřete. Na talíř dejte 30 gramů baby špenátu. Obložte ho plátky řepy, hermelínu, posypte krájenou šunkou a pár píniovými oříšky (5 g). Nakonec pokapejte dresinkem. Tahle jedna porce má 1200 kJ. 




Salát se zelenými fazolkami a vejcem
Uvařte 60 g zelených fazolek v horké vodě (stačí zhruba 3 minuty). Uvařte jedno vejce na tvrdo. Na pánvi lehce osmahněte na oleji 35 g žampionů nakrájených na plátky. Dejte je stranou. Nakrájejte 80 g šunky na kostičky. Připravte dresink z octa, hořčice, lisovaného česneku, sirupu, vody, soli, pepře a bylinek. Do hlubokého talíře dejte 40 g mixu listových salátů. Na něj orestované žampiony, zelené fazolky, červenou papriku (70 g) nakrájenou na kostičky a mrkev (50 g) nakrájené na proužky, šunku na kostičky, červenou cibuli (15 g) nakrájenou na plátky. Promíchejte a ozdobte vejcem natvrdo. Zalijte dresinkem. Posypte sezamovým semínkem (3 g) a pažitkou. A třeba večeře, co má jen 1200 kJ, je hotová.
 


Další recepty najdete v mé kuchařce Štěstí na talíři, kterou si můžete pořídit na StestiNaTaliri.cz

A mimochodem do 17.6. mám na svém instagramovém profilu @lada_noskova báječnou soutěž o slušivé zástěry pro šikovné kuchařinky zdarma. Tak se zapojte!

Vaše Lada